Гуляш технологічна карта для доу

при слабкому кипінні протягом 10-20 хв. при температурі 100-120 °С. Гуляш відпускають разом із соусом, у якому він гасився. 3.1. 47. 50. 100. 915.

Запах: властивий продуктам, що входять до рецептури. Технологічна карта кулінарного виробу (страви) №32. Найменування кулінарного виробу (страви): ГУЛЯШ

Технологічна карта № 79. Найменування виробу: Гуляш із відвареного м'яса. Номер рецептури: 277. Найменування збірки рецептур: Збірник рецептур страв та...

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на страву Гуляш із яловичини...

Мікробіологічні та фізико-хімічні показники: Показники харчового складу та енергетичної цінності страви. ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА №...

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) № 140113... Гуляш відпускають разом із соусом, у якому він гасився.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА КУЛІНАРНОГО ВИРОБУ (СТРАВИ) № к/к... Найменування збірки рецептур: Зб. "Організація харчування у ДОП". За ред. Лододо.

Збірник технологічних карток для Санкт-Петербурга. ГУЛЯШ З яловичини: Нарізане кубиками по 20-30 г і... Технологічна карта приготування страви в ДОП:...

Гуляш із сома: Сома обробляють на філебез шкіри та кісток, нарізають шматочками по 20-25 г, посипають сіллю, панують у борошні та смажать на олії.

Гуляш відпускають разом із соусом, у якому він гасився. Термін реалізації трохи більше 3 годин із моменту приготування. Page 4. Технологічна карта. Технологічна...

Технологічна карта №105. Найменування виробу: Гуляш із відвареного м'яса. Номер рецептури: 277, 354. Найменування збірки рецептур: Збірник рецептур страв та...

Збірник технологічних нормативів - Збірник технологічних нормативів, рецептур страв та кулінарних виробів для дошкільних освітніх закладів.

Технологічні карти приготування страв у школах, гімназіях (установах,... ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № Гуляш із яловичини.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА КУЛІНАРНОГО ВИРОБУ (СТРАВИ) № к/к. ГРУША СВІЖА... Зб. "Організація харчування у ДОП". За ред. Лододо. Найменування сировини.

Збірник технічних нормативів - Збірник рецептур страв та кулінарних виробів для харчування дітей дошкільних навчальних закладів/За ред. М.П.Могильного в.

Технологічна карта приготування страви. 1-01/1-02(ясла/садок).... 2) Технологія приготування гуляшу: Всі крупи перебирають, промивають і за-.

Найменування кулінарного виробу (страви): Гуляш із відвареного м'яса (яловичини) у томатно-сметанному соусі. Номер рецептури:246. Найменування збіркирецептур:...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 17. Найменування виробу: Гуляш із відвареного м'яса в томатно-сметанному соусі. Номер рецептури: 277/355.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА КУЛІНАРНОГО ВИРОБУ (СТРАВИ) № _____... Найменування кулінарного виробу (страви): №277 ГУЛЯШ З ВІДВІРНОГО М'ЯСА 60/60.