Дичина тушкована з рисом технологічна карта

1461 Страва для їдалень: Дичина тушкована з рисом №647: Обсмажену дичину рубають по 2-3 шматки на порцію, додають нарізані скибочками варені гриби,...

Технологічна карта страви: Дичина під паровим соусом та грибами з рисом. Завантажити ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення. Умови зберігання.

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на блюдо Курка з рисом, що виробляється...

Розрахунок та аналіз харчової цінності страви: "Дичина тушкована з рисом"... карти технологічного процесу виробництва страви «Дичина тушкована з рисом»...

КАРТОПЛЯ, ОВОЧІ ТА ГРИБИ ПРИПУЩЕНІ ТА ГАХАНІ. Овочі припущені · Капуста білокачанна з соусом... Птах або дичину під паровим соусом з грибами та рисом.

М'ясо чи птах, чи кролик, чи дичина смажені з гарніром. 127. Асорті м'ясне... Морква, тушкована з рисом та чорносливом. 233. Рагу із овочів.

Рецепт Дичина тушкована з рисом, склад: рябчик, куріпка сіра, рис, томат-пюре, масло вершкове, сир, гриби білі свіжі, гриби білі сушені, сіль;,...

Характеристика сировини, що надходить. Схема технологічного процесу обробки птиці та дичини. Обробка птахів. Особливості обробки дичини.

Справжня техніко-технологічна карта поширюється нахолодну закуску з... Салати з варених овочів, страви з варених, тушкованих,...

підприємства комунального харчування готується. Виробнича ситуація №5. Складіть технологічну карту приготування страви: №647 Дичина, тушкована з рисом...

Технологічні карти. Капуста тушкована. Збірник рецептур страв та кулінарних виробів: навчальний посібник для поч.проф.освіти/Н.Е.Харченко.

Технологічна карта страви Гуляш Автор матеріалу: Відеркер Світлана... *можна приготувати тушковану капусту з квасолею, при цьому квасоля витрачається в...

Качка фарширована груздями, яблуками, картоплею та чорносливом, рисом.... Розробка технологічної карти страви "Свинина тушкована з цибулею".

Тушковані овочі протирають у гарячому вигляді, солять і при безперервному помішуванні додають у 2-3 прийоми гаряче молоко та розтоплене масло. Суміш...

Кожна техніко-технологічна карта має порядковий номер,... з птахом чи дичиною, м'ясною, з рибою гарячого копчення чи морепродуктами (з...

Головна сторінка » Салат крабовий технологічна карта... потім додаємо тушковані буряки, додаємо пасеровані овочі і доводимо до...

Збірник відноситься до технологічної документації і містить... М'ясо, субпродукти, птицю та дичину для холодних стравварять і смажать так.

2009 -

основи ведення технологічного процесу із застосуванням інноваційних технологій)... Смак, запах – характерний для тушкованої птиці з рисом та спеціями;