Десерти технологічні карти на 1 порцію

Десерти ТТК Росія, десерти блек десерт рецепти десертів десерти фото десерти рецепти +з фото смачні десерти десерти літа десерти без.

Найменування товарів. Норма на 1 порцію р. на 2 порції. (Нетто) м. БРУТТО. НІТО. Яйця. 2 шт. 80. Цукор. 40. 40. -. Молоко. 40. 40. -. Борошно. 8. 8.

1. Знаходимо кількість молока на 1 порцію суфле за рецептурою № 915: 40 мл; переводимо у літри: 0,04 л. 2 .Розраховуємо потрібну кількість...

У російській мові «десерт» як термін відомий з 1652 р.... Підприємство СПБЕТКП. Техніко-технологічна карта. Найменування страви: Шоколадні роли...

1 порцію, гр. Норма закладки. 10 порцію, кг. брутто. нетто. брутто. нетто. Чорниця. Ківі. Вершки 35%. Цукрова пудра. Желатин. М десерту.

Технологічна карта 1. Найменування страви: Салат із грушею, сиром та волоськими горіхами. Найменування сировини. Кількість на 1 порцію (...

Складні холодні десерти технологічні карти.... 1. Технологічні карти на всі страви меню на даний день повинні знаходитись на...

Розробка технологічної схеми виробництва фірмового десерту для кафе-кондитерської... 1. ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ. Справжня техніко-технологічна карта...

Крім цього, технологічні карти закривають низку інших питань: Виключення крадіжки сировини персоналом. Наприклад, для приготування однієї порції...

(збірники рецептур, технологічні карти). Завдання 1,2,3. Знати технологію приготування складних холодних десертів: фруктових, ягідних та.

Десерти, Другі страви. Кількість страв: 3 шт. Потрібно скласти 3 технологічні карти на Одну та Три Порції 1.Равеолі з начинкою картоплею вихід не більше...

Складання техніко-технологічних карт на десерти... кількість сировини для приготування наступних холодних десертів на 1 порцію: 1.

технологічні карти на продукцію комунального харчування (ТК);... замовляти з розрахунку 1/2 та 1/3 порції або 1/4 порції на людину, одну гарячу.

Складання технологічних карток на гарячі складні десерти.... знадобиться для приготування 70 порцій сметанного крему, якщо маса 1 порції 125 г.

Техніко-технологічна карта з приготування холодного десерту «Полуничне... Норма на 1 порцію. Норма на 10 порцій. Брутто. Нетто. Брутто. Нетто. 1.

1 порція. Брутто, 80. Технологічна карта кулінарного виробу (страви) №. Найменування кулінарного виробу (страви):. Витрата сировини та напівфабрикатів.

1. Скласти технологічні карти з приготування фруктових, ягідних ташоколадних салатів: фруктовий десерт, салат з дині, свіжі фрукти та ягоди.

приготування та приготування складних холодних та гарячих десертів» по ​​... 1. Скласти технологічні карти на холодні десерти. 6. Технологічні карти.

Найменування сировини. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. Брутто, м. Нетто, м Сир. 76. 75. Крупа манна. 8. 8. Яйця. 1/8шт.