Чому тушонка з автоклаву не желюється

Можна і без клава робити тушняк, томити 5 і більше годин, чому це гірше Кацелашвілі. За желею при кімнатній температурі і 115С сам не пробував...

Що не так зрозуміти не можу. Готую в автоклаві 70 м температура 120. Желірується у мене. Напевно не правильно кількість жиру додаєш...

Основна причина, через яку готова тушонка не застигає, - нестача колагену в сировині для варіння. Колаген - важливий компонент білка...

Основна причина, через яку готова тушонка не застигає, - нестача колагену в сировині для варіння. Колаген - важливий компонент білка сполучної тканини...

Тушенки, або як їх ще часто називають «тушковане м'ясо», є цілою культурою консервів. Ще з часів колишнього Радянського...

Всі банки в холодильнику, не зрозумію чому не желюється без повітря в закритих банках... (автоклав купив нещодавно...тушкова робив 2-й раз і...

я не в курсі у що ви розклали свою тушонку \\\\ можна було розкласти м'ясо окремо а бульйон окремо - його теж можна заморозити, що охолонув...

Скажіть чому незастигла тушонка зі свинини вода в банку та м'ясо гірчить Вступай у групу Домашня Тушенка та Консерви в АВТОКЛАВІ в

Купилаавтоклав. Працює. Але чомусь тушонка не желюється. Останні робила зі свинини, частина банок застигла, частина ні, прямо рідка.

Я не знаю точно, але думаю що будь-яке нормально зроблене тушонка, без будь-яких добавок хімії або желатину не буде жалуватися при 20С і...

Щоб бульйон був густий і застигав, потрібно для приготування тушонки, ще й кістки варити. У кістках джерело желатину. З кістками готувати 8 годин,...

Раніше теж так робив, поки автоклава не було.... тушковане молоко з яловичини, баранини та свинини - продукт не желюється при кімнатній температурі.

PS НУ та висновок досвідчених, наскільки наведена таблиця відповідає безпечному приготуванню тушонки. Враховуючи, що в ній немає...

Дуже важливим є тиск в автоклаві — т.к. з нагріванням - баночка набухає - тому потрібно створювати протитиск. Якщо не витримати...

1г желатину погоди не роблять. Якщо раптом у когось не желюється м'ясо, можна закріпити його желатином. 0.

Багато мисливців запитують: куди подіти видобуток? Все не з'їж, а псується м'ясо досить швидко. Та й морозильник не безрозмірний.

Кінська тушонка, зроблена в автоклаві, безпечна і не псується протягом 1-2 років, навіть якщо стоїть у опалювальному...