Чому цукор не темніє

Насипаємо трохи цукру та даємо йому розплавитися. Далі підсипаємо цукор невеликими порціями, кожну після того як розплавиться попередня. Не забуваємо...

Це дозволить вам побачити, чи карамель темніє належним чином.... Таким чином, цукор не потемніє належним чином. Крім того, гаряча карамель буде...

Дівчатка (і хлопчики), я думаю, все в дитинстві робили вдома льодяники з цукру. Я постійно робила. Він начебто і починає плавитися, але не темніє (...

Знайшла стару сковорідку, яку не шкода, насипала цукор трохи… Я починаю розмішувати, лише коли вміст каструльки темніє.

Залишити цукор на деякий час, наглядаючи за ним, поки він не почне танути. Через 5 хвилин цукор повинен почати танути і ставати рідким по...

❔ У нас чергове питання від передплатника! Здрастуйте!😘❔ Питання: У мене перестала...

Зростають вони від центру, і цим центром може бути все, що завгодно - стінки посуду, ложка, дріт від віночка, не розчинені частинки. Навколо...

Цукор розплавився на половину, я продовжувала його заважати, але в результаті вийшов знову цукровий пісок. Такого раніше не бачила?

При остиганні цукрового сиропу, і чим меншейого температура тим кристалам цукру легше сформувати єдиний кристал. Охолодження сповільнює...

не можу саврити карамель((((((((((((((100гр цукру+3 ст.л.... панікала і знімала з вогню, через хвилину ці кристали темніють і перетворюються на карамель))))))).

Не виходять льодяники Очікування та реальність, Цукор, Півник на... піна заважай і вона (почне темніти) я відносно нещодавно робив такі.

5 столових ложок цукру, 2 столові ложки води, 1 столова ложка оцту... доти. поки не почне темніти, зняти, розлити по формах.

НЕ перемішувати сироп до закипання, тому що при перемішуванні спочатку не розчинений цукор застигає на стінках посуду, а потім потрапляє в...

Якщо перетримати цю карамель на вогні, то цукор почне горіти - темніти, набувати гіркого смаку. Використовується так само, як і світла карамель.

Якщо не заглиблюватися в хімію, можна дійти невтішного висновку, що цукор при нагріванні темніє і твердіє - у цьому грунтується принцип сухої карамелизации.

+ цукор + трохи води, ложки 2 столових, розтоплюється на газі постійно помішуючи, як тільки починає темніти (колір світло коричневий), виливали у форму...

У жодному разі не заважаємо, інакше цукор відразу кристалізується!... У мене вона спочатку темніє з боків і ще за хвилинку - в середині. Не...

Я пробувала все: і різний посуд, і різний цукор, і оцет, і без оцту, і сильний вогонь, і слабкий, і розмішувати, і не чіпати... даремно: все...