Борщ із птахом технологічна карта

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на страву Борщ, що виробляється об'єктом...

ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № Борщ московський; ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ; ВИМОГИ ДО СИРОВИНИ; РЕЦЕПТУРА; ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОЦЕС...

Завантажити: Технологічні карти "Борщ сибірський", "Біточки рубані з м'яса птиці"

Технологічні карти. Бульйон із курей або індичок прозорий · Технологічна карта. Бульйон м'ясний · Технологічна карта. Суп-пюре із птиці

Технологічна мапа страви: Борщ український. Завантажити ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення. Умови зберігання. Вимоги до якості.

Технологічна мапа страви: Борщ «Білоруський». Завантажити ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення. Умови зберігання. Вимоги до якості.

Технологічні карти. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. Найменування сировини. Нетто, м. Брутто, м. Борщ з капустою та картоплею на м'ясному бульйоні.

До готового борщу додають сметану і доводять до кипіння. Температура подавання +65°С. Вимоги до якості: На поверхні борщу блискітки жиру. Овочі зберегли форму.

2 Технологічна карта 1 БОРЩ Номер рецептури: 56 Буряк до Капуста свіжа або... Їх готуютьз яловичиною, птицею, консервами, з рибою та морепродуктами.

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) №102 Суп картопляний з... Кістки рубають на дрібні частини, тушки птиці заправляють та заливають.

ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № Борщ із капустою та картоплею. ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ... Для салату використовують відварену м'якоть птиці без шкіри.

61 Суп-пюре із птиці. 62 Суп-пюре з рису з картоплею та морквою. 63 Борщ холодний. 64 Суп із свіжих плодів. 65 Солодкий суп із сухофруктів.

Як приготувати московський борщ в домашніх умовах? Дізнайтесь рецепт з покроковим описом та фото на телеканалі Їжа.

Борщ полтавський готують на бульйоні із птаха. У киплячий бульйон кладуть нарізаний кубиками... Борщ полтавський із галушками за №191: Технологічна карта.

Борщ можна заправити пасерованим борошном, розведеним бульйоном або водою (10 гр. на 1000 гр. борщу). 6. Вимоги до оформлення, реалізації та зберігання. Гарячі...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 02001. Борщ... Готовий борщ заправляють прокип'яченою сметаною, потім додають дрібношинковану зелень петрушки і знову доводять до...

Збірник рецептур (довідник) містить технологічні карти (М.П. Могильний, В.А. Тутельян) для... СТРАВИ З СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОГО ПТАХА ТА КРОЛИКА 13.

Технологічна карта приготування страви в ДНЗ:... Найменування страви: Рулет з м'яса, птиці з цибулею та яйцем. Технологічна карта (кулінарний рецепт) №...