Біточки рубані з птиці технологічна карта

Технологічна карта страви: Біточки рубані з птаха, дичини чи кролика, парові під білим соусом із рисом. Завантажити ТТК. Склад блюда.

Технологічна карта страви: Біточки рубані з птаха, дичини або кролика, фаршировані печерицями. Завантажити ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення.

Органолептичні показники якості: · Зовнішній вигляд: виріб овально-плескатої форми з одним загостреним кінцем, поверхня рівномірно...

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на блюдо Котлети рубані з птиці...

Готують котлетну масу так само, як у рец. № 732. Потім її порціонують, надають форму гуртків завтовшки 1 см, на середину кладуть дрібно рубані варені...

Дієтичне блюдо: Біточки рубані з птиці, кролика (припущені) (курка). Технологічна мапа (кулінарний рецепт) №70. Вид обробки: Гасіння.

Технологічна карта № 87. Назва виробу: Котлети рубані з птиці. Номер рецептури: 305. Найменування збірки рецептур: Збірник рецептур страв та...

СТБ 1210-2000 Затверджено наказом Від________№____ Технологічна карта №______ на кулінарну продукцію Біточки рубані з птиці (найменування кулінарної...

Інструкційно-технологічна карта Найменування страви: “Котлети рубані з птиці... М'ясо птиці чи дичини нарізають на шматочки та пропускають через м'ясорубку...

Хліб із борошна пшеничного. Технологічні карти. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. Найменування сировини. Нетто, м. Біточки рубані курячі. Брутто, р.

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на блюдо Котлети рубані з курки, що виробляється...

2 ВИМОГИ ДО СИРОВИНИ. Продовольча сировина, харчові продукти та напівфабрикати, що використовуються для приготування страви «Котлети рубані з курей,.

Рецепт Біточки рубані з птиці або дичини, фаршировані печерицями, склад: курка (м'якоть без шкіри), індичка, фазан, рябчик, куріпка сіра, хліб,...

Технологічна карта № 93. Назва виробу: Котлети рубані з птахів або кролика. Номер рецептури: 305, 354 . Найменування сировини.

Технологічна карта приготування страви «Котлети рубані з курей, кролика,... М'якуш птаха або кролика нарізають на шматки і пропускають через м'ясорубку,...

Дієта, Вихід основної/додаткової страви, грам. 7-11 років (дієта1). Для перегляду технологічної карти її необхідно придбати. Відкрити блюдо.

Технологічна карта приготування: М'ясо птиці або кролика нарізають на шматочки і пропускають через м'ясорубку разом із внутрішнім жиром.

порцію. Технологічна мапа кулінарного виробу (страви) №. Найменування кулінарного виробу (страви):. Біточки рубані курячі. Номер рецептури: №309.