Біточки пшеничні технологічна карта

І, ІІ, ІІІ. БРУТ, НЕТ, БРУТ, НЕТ, БРУТ, НЕТ. ТО, О, ТО, О, ТО, О. Крупа пшоно, або. пшенична, або перлова, -, -, 62, 62, 80, 80.

Биточки або котлети пшоняні (пшеничні, перлові, ячневі) за № 425: дані про... функціонального меню раціону харчування) та містить технологічну карту.

Технологічна карта страви: Биточки або котлети пшоняні, перлові, ячневі з... биточки жовті, перлові сірі, ячні сірі, пшеничні жовтувато-сірі.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА «Біточки або котлети пшоняні, пшеничні, перлові, ячні» Сб.р-р страв та кул.виробів Н.Е.Харченко стор.142

п/п. Найменування товарів. Брутто. Нетто. Брутто. Нетто. Крупа гречка або пшенична. 62. 62. Або перлова, або ячна.

691 Страва для шкіл, Пермь: Биточки або котлети пшеничні №287: Із суміші води та молока варять. Густу в'язку кашу з виходом з 1 кг крупи 3,5 кг каші,...

Збірник технологічних карт - Перм, 2013 р. Біточки або котлети пшоняні: З суміші води та молока варять густу в'язку кашу з виходом з 1 кг крупи 3,5 кг...

Технологічна карта "Пшоні биточки з морквою" для пісного мене розроблена для лабораторно-практичних робіт для тих, хто навчається...

Технологічна карта №… пропускають через м'ясорубку, з'єднують із замоченим у молоці пшеничним хлібом і знову пропускають через м'ясорубку, додають сіль.

Хліб із борошна пшеничного. Технологічні карти. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. Найменування сировини. Нетто, м. Біточки рубані курячі. Брутто, р.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 143 (Зб. рец. ДОП, 2004). Технологічна мапа № ____. Назва виробу: Котлети або биточки рибні. Номер рецептури: 143.

Формують котлети, потім обсмажують з обох боків і доводять до готовності в шафі. Вимоги до якості: Зовнішній вигляд: виріб овально-плескатого...

М'ясні биточки з гарніром технологічна карта.... Просіяне борошно пшеничне пасерують при температурі 150-160 , періодично помішуючи в наплитному посуді...

Биточки або котлети пшеничні, пшоняні, перлові, ячні №398.... Вихід :зі сметаною - 280. Із соусом - 325. Інструкційно-технологічна карта...

1 ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ. Справжня техніко-технологічна карта поширюється на блюдо. «Котлети, биточки. (особливі)», що виробляється і реалізується. 2...

Техніко-технологічна карта страви Біточки курячі під грибним соусом.... сіль, хліб пшеничний, молоко, перець чорний мелений, борошно пшеничне,...

Справжня техніко-технологічна карта поширюється на блюдо «Біточки парові». 2. ПЕРЕЛІК СИРОВИНИ. Продовольча сировина, харчові продукти та...

Найменування страви: Котлети, биточки, шницелі рубані. Технологічна мапа (кулінарний рецепт) №282. Вид обробки: Запечені. Вага блюда: 100.