Біфштекс рубаний калькуляційна карта

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на блюдо Біфштекс рубаний...

Мікробіологічні та фізико-хімічні показники: ХАРЧОВА ТА ЕНЕРГЕТИЧНА ЦІННІСТЬ. ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № Біфштекс рубаний з яйцем...

Калькуляційна картка №1. Найменування страви: салат «столичний» Рецептура № 505 (за «Збірником рецептур страв та кулінарних виробів» Н.Е. Харченко 2011р).

Біфштекс рубаний з яйцем за № 655: дані про нутрієнт (БЖУ,... (варіантів добового функціонального меню раціону харчування) і містить технологічну карту.

Біфштекс за № 585: дані про нутрієнт (БЖУ, мінеральні речовини та вітаміни) та енергетичний склад страви, яка використовується для розрахунку...

Технологічна карта № 2 Найменування страви: біфштекс рубаний Рецептура № 411... 1.5 Калькуляційні карти страв та виробів У громадському харчуванні...

Хліб із борошна пшеничного. Технологічні карти. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. Найменування сировини. Нетто, м. Біточки рубані курячі. Брутто, р.

Калькуляційна картка №3. Найменування страви: Біфштекс рубаний із цибулею №477сб.рец. Найменування сировини, Маса (Брутто), Ціна за 1 кг, Сума.

калькуляційна картка оформлена правильно, є недоліки в розрахунку... Складіть калькуляцію на рецептуру № 411/2 Біфштекс рубаний з гарніром.

Біфштекс з рубаного м'яса, приготовлений на грилі, в США називають скласти розрахунок продажної ціни страви в калькуляційній карті.

Біфштекс із рубаного м'яса, приготовлений на грилі, в США називають солсберійським (англ.... скласти розрахунок продажної ціни страви в калькуляційній карті.

скачати технологічні карти на страви з м'яса... Технологічна карта. Біфштекс рубаний з яйцем або цибулею · Технологічна карта. Біфштекс рубаний

Біфштекс рубаний · Біфштекс рубаний з яйцем або цибулею · Котлети натуральні рубані · Шницель натуральний рубаний · Котлети, биточки, шницелі

•Інструкційно - технологічна карта; •Калькуляційна картка № 1 Найменування страви «Бі...

На цій сторінці Вам надається унікальна можливість, ознайомитися і купити технологічні карти.

техніко-гехнологічні карти, які затверджуються керівником підприємства... маргарином, зверху посипають дрібно рубаними вареними яйцями.

1.5 Калькуляційні карти страв та виробів. 21... мапа № 3. Найменування страви: біфштекс рубаний з яйцем і цибулею. Рецептура №412...

Розрахунок собівартості та безкоштовна калькуляція (калькуляційна карта) страви Біфштекс показові...

2.3 Упорядкування калькуляційних карт. Висновок. Список литературы. Введення... Біфштекс рубаний. Котлети натуральні рубані.