Бефстроганів із відвареної яловичини технологічна карта

Технологічна карта страви: Бефстроганів із відвареної яловичини. Завантажити ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення. Умови зберігання.

Технологічна карта страви: Бефстроганів із відвареної яловичини. Завантажити ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення. Умови зберігання.

ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № Бефстроганів з м'яса... яловичина ДП великий шматок охолоджена (вирізка або тазостегн. частина) або...

768 Страви для ДОО, Челябінськ: Бефстроганів з відвареної яловичини №148: Відварне м'ясо зачищають від плівок і... Для перегляду технологічної карти,

774 Страви для закладів освіти: Бефстроганів із відвареної яловичини №245: Відварене м'ясо нарізають брусочками... Для перегляду технологічної карти,

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА Рецептура № 91 Бефстроганів із відвареної яловичини в молочно-сметанному соусі Спосіб приготування: Підготовлене м'ясо заливають холодною...

Найменування товару, Витрата товару на 1 вид. Вага брутто, г, Вага нетто, м. Яловичина (безкістна вищого гатунку) (х.

Технологічні карти. Технологічна карта № 135. Найменування виробу: бефстроганів із відвареного м'яса, у молочно- сметанному соусі. Номер рецептури: 72.

Технологічна карта № 07013 бефстроганів з м'яса...

Технологічні карти. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. 81. 81. Найменування сировини. Нетто, м. Азу з відвареного м'яса. 82,23. 90. Брутто, м. Яловичина...

Технологічна карта бефстроганів із печінки.... теплової обробки м'ясні гарячі страви ділять на відварені, смажені, тушковані та запечені.

Технологічна карта № 88... Відварну яловичину нарізають шматками по 75-100 г, пропускають через м'ясорубку, заправляють розм'якшеним...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 179 (Зб. рец. ДОП, 2004). Технологічна мапа № ____. Найменування виробу: Суфле із відвареної яловичини. Номер рецептури: 179.

Справжня техніко-технологічна карта розроблена у відповідність до ГОСТ Р 53105-2008 і поширюється на фірмову страву Бефстроганов з відвареної яловичини,...

280 Страви для ДОО, Єкатеринбург: Бефстроганів з відвареного м'яса яловичини №7/8: М'ясо яловичини, зачищене від... Для перегляду технологічної карти,

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА N 2.3 Найменування страви: Бефстроганів із відвареного м'яса Джерело рецептури: Картотека страв... Яловичина 1 кат. або м'ясо безкісткове.

Гарнірами до страви «Бефстроганів» служать картопля відварена, картопля смажена (з вареного), картопля смажена (з... Бефстроганов: Технологічна карта.

Мал. 3 "Бефстроганів із відвареної яловичини"... Справжня техніко-технологічна карта поширюється на гарячу страву з м'яса диких тварин «Шашлик із...

Мал. 2 Технологічна схема «Суфле із відвареного м'яса з рисом». Технологічна мапа №3. Найменування страви: Бефстроганів із відвареної яловичини в...