Баклажани з рубаною свининою технологічна карта

Найменування сировини та напівфабрикатів, Брутто, Нетто. Баклажани, 90, 76. Свинини, 40, 34. Яловичина, 40, 30. Яйця, 3/5 шт.

Технологічні карти. Рагу з баранини чи свинини · Технологічна карта. Свинина, окіст, ковбаса та інші м'ясопродукти, тушковані з капустою

М'ясо та баклажани посолити, поперчити, викласти на змащене вершковим маслом... 1.1 Справжня техніко-технологічна карта поширюється на "Свинина на...

Справжня техніко-технологічна карта поширюється на «Свинину… Свинину нарізати брусочками, цибулю – соломкою, помідори та баклажани – кружальцями.

Оджахурі подають у порційній сковороді, при подачі на стіл посипають рубаною зеленню. 5.Оформлення, подача, реалізація та зберігання. Подається в порційній...

Технологічна карта страви: Баклажани, фаршировані овочами. Завантажити ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення. Умови зберігання. Вимоги до якості.

Найголовніше воно дуже смачне та поживне. Для приготування страви нам знадобляться наступні інгредієнти: Триста грам баклажанів, Триста...

ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № Котлети рубані з курки... Скільки можна приготувати з 3,2 кг свинячої котлетної маси зраз рубаних,...

Техніко-технологічна карта № 1. Свинина, запечена з баклажанами 1... Приготування складних гарячих страв із запеченого м'яса...

Техніко-технологічна карта страви Аджапсандал. Холодна закуска з овочів, тушкованих із часником та зеленню. Склад: баклажани, сіль, помідори, перець солодкий...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 68... Свинину нарізають дрібними кубиками, 0,5X5 см., солять, перчать, додають подрібнений часник і перемішують.

Котлети натуральні рубані: Приготовлений згідно рецептури фарш обробляють у вигляді котлет і смажать. При відпустці гарнують та поливають м'ясним соком.

Вихід порції: 330 г. Опис технологічного процесу. Свинину нарізати брусочками, цибулю – соломкою, помідори та баклажани – кружальцями.

1.1 Ця техніко-технологічна карта поширюється на "Свинина, запечена з баклажанами". ПЕРЕЛІК СИРОВИНИ. 2.1 Для приготування свинини...

Технологічні карти. Біфштекс рубаний. Збірник рецептур страв та кулінарних виробів: навчальний посібник для поч.проф.освіти/Н.Е.Харченко.

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) № 140113. Найменування кулінарного виробу (страви):... М'ясні котлети рубані власного.

Технологія приготування страв з рубаного м'ясапо кулінарії... ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 2 Свинина, запечена з баклажанами ОБЛАСТЬ...

Шніцель натуральний рубаний за № 657 (Шніцель яловичий): дані про нутрієнт (БЖУ,... функціонального меню раціону харчування) і містить технологічну карту.